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氣流膨化機的用途還是比較廣泛的，對原材料簡單的處理就是爆大米花，爆玉米花，當然還可以爆小麥，高粱，青稞，黃豆之類的。

對氣流膨化機的應用，對糧食進行初步處理后，全自動膨化機，還可以進行進一步的加工，大米經(jīng)過膨化之后，拌油拌糖，成型，可以做成米通。米通的形狀可以做成各種各樣的，北京膨化機，有 圓球的，有圓餅的，有圓棒的，哪里有賣膨化機，有方塊的。

小麥經(jīng)過膨化后可以做成麥通，工藝和大米的處理是一樣的，膨化-拌油拌糖-成型。

有的地方喜歡做 米花糖，也需要對大米進行膨化，氣流膨化機，那就需要用到擠壓膨化機，大米膨化后成小球顆粒，再拌油拌糖，再成型。用武漢香來爾的機器做成的傳統(tǒng)產(chǎn)品，味道非常好，很受人民大眾的喜愛。

膨化機在食品行業(yè)中用的比較多，很多吃起來比較香的休閑食品都是經(jīng)過膨化的，比如香氣飄飄的爆米花，就是經(jīng)過氣流膨化做出來的。還有我們經(jīng)常吃到的米花糖，其原材料也是經(jīng)過擠壓膨化而成的小米花。

小米花可做成的形狀比較多，有做成米棒的，有做成方塊的，根據(jù)工藝的不同，吃起來都是比較有味道的。

在擠壓膨化過程中，很多的物料組分會發(fā)生變化。

比如蛋白質(zhì)。在一般擠壓條件下，指低溫、高含水量、低螺桿轉(zhuǎn)速，植物蛋白的營養(yǎng)價值通常有所增加，這主要歸功于對蛋白質(zhì)第 1、2 級高的級結(jié)構(gòu)的結(jié)構(gòu)修飾和原存在于植物食品中蛋白酶抑制劑的變性失活作用。在劇烈的擠壓條件下，指高溫、低含水量、高螺桿轉(zhuǎn)速，蛋白質(zhì)的消化率和氨基酸的利用率會降低。一個主要的原因就是美拉德反應導致氨基酸利用率的降低。賴氨酸是谷物中的限制性氨基酸，其利用率的降低會立即導致蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的降低。

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